节能炒炉，包括炉架，炉架上有炉腔，炉腔底部设有炉头，所述炉架上设有用于控制炉头开火的开关，以及用于控制火势的大火开关阀、中火开关阀和小火开关阀，所述炉腔是由一个具有内腔的环形壁围成，环形壁上设有与内腔相通的进水管和出水管。本实用新型结构简单，设计合理，环形壁内腔中的水可吸收炒炉工作时从侧部或底部传出的余热，提高了炒炉的能源利用率，达到节能效果，而且还可为用户制备热水。另外，还可以利用各种不同的开关阀控制火势，满足各种不同的需要。
节能——分为两种，1.静态节能；2、动态节能。
A 静态节能充分燃烧（又分为直混与预混）；炉膛热散失减少；热力均匀化；余热回收。
B 动态节能锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型）（不利于厨师抛锅动作）家用多为静态节能，商用两种都有。 两种节能有机结合，节能综合比高达20- 50%以上，经济效益显著。
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炉头是平炉重要的组成部分，燃料的燃烧，火焰的方向、形状以及废气的排出和在蔷热室的分布都与炉头的构造有关。另外炉料的加热，熔炼的时间和燃料的消耗等等都直接受着炉头构造的影响，所以正确选择炉头的尺寸和径常的维护工作具有非常重要的意义。炉头的任务一方面是将燃料和空气引入熔炼室；另一方面则是将废气自熔炼室排出去。炉头是熔炼室端部的通道，空气和煤气通过它进入炉内，燃烧产物通过它排出。
商用电磁炉的使用过程中，为了不影响生意，就不能出现偷降功率的现象，更不能出现连续几个小时使用之后就出现烧主板等故障，其中导致商用电磁炉偷降功率的重要原因是商用电磁炉内部工作环境温度过高。为了防止商用电磁炉内部配件由于高温被烧毁，芯片会通过程序强制商用电磁炉降低功率，从而给配件降低负荷，达到降低各配件内部热量的效果。
以上信息由专业从事燃气双头大锅灶的汇泉伟业厨房设备于2025/5/3 15:09:29发布
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