义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨师必知的西餐知识大普及
西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同风格，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。厨师服主要采用的面料有纯棉、涤棉和亚麻，现在也有厨师服，厨师服面料是纳米的，厨师服多为白色布料，这样看上去干净卫生。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
近几个年代以来，随着东、西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些髙级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之一。
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厨师必知的西餐知识大普及
面包类
早餐面包可分为多士和其它面包。低级别的厨师是初级厨师,而从成都新东方烹饪学校学成毕业的一般都是中级厨师,也有厨师。其中多士种类有普通多士，不加任何配料；法式多士，将多士在鸡蛋、牛奶、糖浆的混合液浸泡一下后煎成；肉i桂多士，在面包片上涂上牛油，再撤上肉i桂和食糖后烤制而成；牛油多士，涂上牛油烤成的多士；薄烤面包，切得很薄的多士。而其它面包有蛋奶包、丹麦包、牛角包、全麦包、英式松饼、炸包、水果包、班戟、烘夹饼等。
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2005年以前面料方面，小还是以轻、薄、透的“的确良”为主。
不过，大家也开始发现，“的确良”面料手感硬，工作服男女装厨师用久了衣服会发皱，还有一种廉价感。
而且，“的确良”面料吸水性过强，一出汗或者一沾水就会贴在皮肤上，加上后厨本来就又闷又热，因此舒适感较差。师傅们应该能回忆起那种黏黏糊糊、浑身难受的感觉吧。
而主管、厨师长级别的厨师服，则开始采用棉+化纤的用料，更加注重舒适感，级别越高，用料越好。
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进入冬季的厨师服厨师服有变化吗？
因为厨师工作的特殊性，需要经常站在灶台前，对着火炉，即便是到了冬季，厨房的温度也不会太低，所以通常情况下冬季的厨师工作服基本上是不添加任何填充物的。2、奄列蛋即蛋白、蛋黄混合后，猛火快炒制成质地嫩的蛋卷，有如下品种：清炒奄列，无配料。工作服男女装厨师厨师冬季的工作服主要以长袖为主，面料的选择上多数选用纯棉面料比较多，颜色基本上是以白色为主，西餐厨师服颜色也有深色系的如黑色或是红色。显得比较庄重安宁。中餐厨师服基本上都是白色的。看着干净，意味着对广大食客负责。
以上信息由专业从事工作服男女装厨师的真耀服饰于2024/5/24 12:56:19发布
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