当然,一头猪身上只有两枚,聪明的好吃客要吃到这块肉,要赶早去菜市场才能买到。我买到了一块梅肉,做了五香梅肉,可佐饭下酒,还能做为面伴侣。
五香梅肉
材料:梅肉一块 生抽 老抽 姜 料酒 葱 五香粉 肉1桂粉 鸡粉
步骤:将梅肉洗净,厨房纸擦干表面水分;
切薄卷起用棉绳捆紧
起锅热油将捆好的梅肉煎至两面金黄;
加入生抽老抽姜葱翻炒,加水盖住梅肉为佳;
肉1桂粉、五香粉、冰糖、鸡粉倒入;
慢火煨1个半小时左右,放汁水里浸泡一晚;
第二天,可切片吃,可下面条吃
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猪鼻子猪耳朵,一般都有软1骨的存在,硬硬的,脆脆的,跟骨肉相连一样。这就是软1骨吸引人的地方了。有很多人吃什么骨肉相连,就是为了吃软1骨,吃这个独1特口味的嚼劲,且声音听起来清清脆脆的,配上口感,简直是享受。
前腿肉
前腿肉位于猪前腿上部,肉质比较紧实,而且这种肉里面含有筋。由于猪前腿运动量多,所以前腿上的肥肉比较少,吃起来不油腻富有弹性和嚼劲。适合做饺子馅和肉饼。一般做饺子馅首1选前腿肉。除了前腿肉还有后腿肉,很多人都分不清两者的区别,后腿肉就是猪后腿上部的肉,因为猪后腿运动量少,所以后腿肉含有的脂肪比前腿肉要多,瘦肉很少,肉质比较松弛,所以后腿肉口感上比前腿肉差很多,后腿肉一般用来做火腿。
以上信息由专业从事猪肉配送的芯芯乐于2022/1/29 9:59:51发布
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