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果脯行业的运用
果脯在加工制作时,因存放问题使产品容易失水,干硬,水果中同样也含有单宁。
作用:锁水、保湿,抑制单宁异性增l生,达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期。
添加量:0.8%~1%
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。
添加量:0.8%~1%
果酒行业的应用
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒,只是制作方法不同,都称为果酒(干红、干白),果酒都存在单宁,单宁就是苦、涩味的来源。
作用:分解果酒中的单宁,提升酒品的品质、口感,去除苦、涩味。
添加量:1%
分析纯的甘油能作为医l用吗?
不要。什么分析纯、化学纯都是实验用的。不能做为医l用或者食用。在果汁、果醋等饮料中的应用不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。因为分析纯里含的少量杂质可能是对人有害的。专门医l用的甘油对体有害的杂质的含量都是有严格限制的。就要做糕点用的小苏打,都要用食用级的,分析纯这种做实验用的不敢保证安全,只能保证做实验用的纯度级别。欢迎广大新老客户致电咨询
以上信息由专业从事进口医药甘油的鑫动益化工于2020/10/24 16:50:49发布
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