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淀粉SSS检测常用解决方案 华士特生物检测

来源:华士特生物 更新时间:2020-10-24 16:00:24

以下是淀粉SSS检测常用解决方案 华士特生物检测的详细介绍内容:

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    淀粉中的水分直接影响淀粉的物理特性和化合成分的组成。控制淀粉水分是淀粉加工工艺的主要技术硬指标之一。在淀粉的加工、制作和保存过程中,需要随加工形式不同而控制相应的含水量,才能达到正确加工的目的,保证淀粉食品品质。因此很有必要对淀粉进行水分测试。

    变性淀粉水分含量的高低会给上浆带来以下影响:(1)影响绝干淀粉含量的多少,即影响成本;(2)影响调浆时变性淀粉的投料准确性,从而影响浆液浓度和上浆率;(3)影响变性淀粉的保质期。 因此,控变性淀粉中水分的含量是非常必要的。  通常是以65% 相对湿度、20 qc温度标准条件下各种淀粉的平衡含水率为指标值,不同种类的淀粉在此条件下的平衡含水率不同,应加以区分。

     华士特生物提供淀粉水分含量测定,以及灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、淀粉消化性、淀粉磷酸化水平等淀粉基础检测,欢迎咨询送检。

     抗性淀粉,即resistant starch,是一种特殊的碳水化合物,发现于20世纪80年代初,又称抗酶解淀粉,属于难消化淀粉。它主要由糊化的淀粉通过回生后形成,即当淀粉出现老化时,高含量的直链淀粉会被水化和加热,直链淀粉和支链淀粉的线性部分排列为更加稳定的结晶结构,其热稳定性很好。因此抗性淀粉比传统的膳食纤维具有更为突出的生理功能和优越的食品加工性能,常以商品化形式存在,有重要的商业价值。它也具有市场应用前景,同时也是国内外研究的重点。

     华士特生物可提供淀粉含量、直链淀粉含量、抗性淀粉含量、淀粉分子量分布、链长分布、分支度、聚合度、粒度分布、电镜扫描、XRD衍射图谱、粘度、糊化温度、热稳定性、红外扫描、热失重分析等淀粉理化性质分析,欢迎咨询送检。

     支链淀粉的分子质量高于直链淀粉, 抗老化能力优于直链淀粉,具有强吸水性、高黏性、弱剪切性的特点 。支链淀粉广泛用于医学、工业、材料科学等, 而且对农作物育种具有重要指导意义。准确提取支链淀粉和测定支链淀粉链长分布可以客观地评价水稻、玉米、马铃薯、甘薯等类作物品质。

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以上信息由专业从事淀粉SSS检测的华士特生物于2020/10/24 16:00:24发布

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武汉华士特工业生物技术开发有限公司
主营:天然产物单体及生物活性成分的检测

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