电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器。在电磁大炒炉内部,由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压;高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场,当磁场磁力线通过炒锅的底部时,会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流,使炒锅本身自行高速发热,从而加热炒锅内的食物。
合理使用商用电磁炉各档位功率,大功率商用电磁炉加热速度快,在用电磁炉刚对锅具加热时,可先采用zui大功率档位快速进行加热;当锅内一旦开锅时,如无特殊的要求,应及时把功率挡调至小档,以能使锅内保持开锅即可,特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。无特殊加热要求持续使用zui大功率档位不但浪费电能,还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾,这万一溢出还会出危险和使锅底结锅巴。
炉头是平炉重要的组成部分,燃料的燃烧,火焰的方向、形状以及废气的排出和在蔷热室的分布都与炉头的构造有关。另外炉料的加热,熔炼的时间和燃料的消耗等等都直接受着炉头构造的影响,所以正确选择炉头的尺寸和径常的维护工作具有非常重要的意义。炉头的任务一方面是将燃料和空气引入熔炼室;另一方面则是将废气自熔炼室排出去。炉头是熔炼室端部的通道,空气和煤气通过它进入炉内,燃烧产物通过它排出。
以上信息由专业从事节能灶具批发的汇泉伟业厨房设备于2024/5/5 11:31:04发布
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