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食品冷藏冷库常用指南「多图」

来源:腾炬冷链 更新时间:2021-10-13 18:19:47

以下是食品冷藏冷库常用指南「多图」的详细介绍内容:

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冷库设计与安装:

   制冷管道和设备的隔热大部分是用聚氨酯现场浇注。管道隔热前先涂防锈漆,在铝合金外壳与管子间放扇形聚氨酯隔热块以保持间距,在外壳上每隔一定距离留有浇注孔,浇毕后用塑料塞塞住。

   对冷库工程装配的整体要求:库体连接要牢固,连接机构不得有漏连、虚连现象,其拉力不得低于1471.5N。库体板涂层要均匀、光滑、色调一致、无流痕、无泡孔、无皱裂和剥落现象。库体要平整、接缝处板间错位不大于2mm。板与板之间的接缝应均匀、严密、可靠。

蔬菜保鲜冷库类型:

1.冷却间

  用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。

2.冻结间

  用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。

3.冷却物冷藏间

  又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

4.冻结物冷藏间

  又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

5.冰库

  又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

   防火食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证安全生产,达到延长使用寿命,降低生产成本,节约维修费用,提高企业经济效益的目的。

(1)、食品安全事关人体健康甚至生命安全,对保证食品质量安全的要求突出;

(2)、食品的保质期短、质量损耗快,决定了食品冷链物流运作的时效性;

(3)、食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异,决定了食品物流作业环境的多样性;

(4)、冷库储藏作为食品供应链的重要环节,要求产品具有可溯源性。

物流冷库应建筑在交通方便,水、电供应来源可靠的地方,库址周围应有良好的环境卫生条件,尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自院等的污染源

以上信息由专业从事食品冷藏冷库的腾炬冷链于2021/10/13 18:19:47发布

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湖北腾炬冷链设备有限公司
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