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武汉热干面培训性价比出众 湖北品汇祥

来源:品汇祥 更新时间:2020-10-24 16:35:22

以下是武汉热干面培训性价比出众 湖北品汇祥的详细介绍内容:

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有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤,有的人不喜欢太干,就可以浇点汤汁调味;有一家油炸热干面店很有趣,店主提前把热干面先用滚油过一遍,冷了后再下锅烫热,面条干爽可口,放进去一个卤蛋,再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑,热干面形成了自己独特的口味而独树一帜,让人吃后回味无穷。首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,不能煮太软,不然没法吃。

热干面原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜,依据条件自定。

武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

汉马哥热干面的秘方,在于那一大钵正宗的黄色芝麻酱。在很多老武汉的印象中,黑芝麻酱似乎是蔡林记的,其实湖北人大多数还是喜欢的是黄色的芝麻酱,是口感不苦,第二色泽鲜艳,让看起来就有食欲。提起武汉,大家往往会想到这个词“热干面”,熟人之间往往一句:“过早了冒”(吃早餐了吗。黄色芝麻的香味更浓郁,营养价值高,这也是汉马哥热干面这个老1字号,得以坚持使用它的原因。

热干面,相信大家都知道,对于汉马哥热干面来说,一碗热干面,如果芝麻酱不好,就压根不会好吃。“黄芝麻磨好了,兑上芝麻油,吃着才香”,拌面的芝麻酱、辣椒油、肉汤汁,都是汉马哥热干面手工石墨熬制的。

      一碗浓香好吃的热干面,是因为其调味料有很多,包括辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱、香菜等。

       吃的时候,面条内淋上用芝麻酱、香油、香醋等,再可以根据自己的喜好,加入其他佐料。比如喜欢辣的可以加入辣椒红油,还可以放入咸菜、萝卜干、酸豆角、香菜等。

       说到这里,必须提一下热干面里的芝麻酱,如果说豆瓣酱是川菜的灵1魂,那么芝麻酱当之无愧就是热干面的灵1魂。没有芝麻酱,就不能称其为武汉热干面。辅料味道,应该是带一点醋的,不管客人需不需要,都应该加,好是醋里面调一点糖,能把醋的鲜味调出来。淋芝麻酱的时候,一定要趁热把面拌匀,芝麻酱全都糊在面上,才会格外的香气扑鼻。面条则是爽滑筋道,色泽黄而油润、香而鲜美,非常爽口。

湖北品汇祥餐饮管理有限公司成立于2018年,秉承诚信合作、互惠互利、服务大众的理念,推出汉马哥牛骨面连锁品牌。趁点事、做点事,公司全程扶持意志坚定、踏实肯干、吃苦耐劳、怀有梦想的创业者!

为了让配料更好地发挥作用,道完成后,就用一个的铝罐盛满水,大火烧开,吃时,把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右,马上捞出。水煮时,火候非常有讲究,煮时间短了,面条太硬,煮时间长了,面条容易变软,吃起来口感不佳。煮好后,沥干水,再进行配料,辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌(配料根据个人使用习惯,如有的人不吃辣就不放辣椒油)。即时拌、即时吃,这样,一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。煮2分钟至面条熟,捞出沥干水后装入碗内浇上调好的芝麻酱料,放上和萝卜丁、香菜、花生碎拌匀即可。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐,肉末,或者豆芽以增味。信阳人的饮食面广又讲究饮食,于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃,但是因为其精致的制作工艺,加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的,可以说是为信阳人量身打造的。所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它的喜爱。因为多种原因,热干面在信阳的小吃领域仍然占据着很重要的地位。

以上信息由专业从事热干面培训的品汇祥于2020/10/24 16:35:22发布

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